Pivovar Matuška

Oficiální popisy jednotlivých nabízených piv (zdroj: http://www.pivovarmatuska.cz)

California
12%, 5,3% alk.
DRUH: pale ale us/cz
BARVA: světlá zlatá
VŮNĚ: lehká citrusová, ovocná, květinová
CHUŤ: sušší ale pestrá s vyšší hořkostí
HOŘKOST: vyšší
CHMEL: cz žatecký + us cascade
SLAD: český plzeňský, karapils
KVAŠENÍ: svrchní
DOSTUPNOST: příležitostně
POZNÁMKA: Oblíbené pivo v kalifornských minipivovarech. Kalifornie to je slunce, nápady, energie, optimismus, a to jsme chtěli vtisknout i do naší Californie. Doufáme, že to tam najdete až ji ochutnáte.

Speciální světlé
13%, 5,5% alk.
DRUH: plzeňský
BARVA: světlá zlatá
VŮNĚ: sladová, chmelová po žateckém chmelu
CHUŤ: jemná sladová s vyšší harmonickou hořkostí
HOŘKOST: vyšší
CHMEL: cz premiant + cz žatecký
SLAD: český plzeňský
KVAŠENÍ: spodní
DOSTUPNOST: celoročně
POZNÁMKA: Ve světě se používá název Pils, Pilsener, Bohemian Pilsner. U nás v ČR nelze používat. Naše pivo se proto jmenuje pouze Speciální světlé. Světově nejrozšířenější druh piva.

Pšeničné pivo
13%, 5,1% alk.
DRUH: jihobavorské hefeweizen - pšeničné
BARVA: světlá zlatá s kvasnicovým zákalem
VŮNĚ: s odstíny po banánech, hřebíčku, muškátovém oříšku a vanilce
CHUŤ: středně chlebnatá se všemi odstíny, které odpovídají vůni, zdravě kvasnicová, vyšší říz
HOŘKOST: nízká
CHMEL: cz premiant + cz žatecký
SLAD: český plzeňský, pšeničný
KVAŠENÍ: svrchní
DOSTUPNOST: celoročně
POZNÁMKA: Pšeničné patří do projmutého tenkostěného poháru, který je na tento druh piva určen! Jedině tak, si dobré pšeničné vychutnáte. My tyto poháry na naše pšeničné dodáváme. Pro toto pivo je typický kvasnicový zákal. Pšeničné zažívá ve světě i u nás svoji renesanci. Svým původem patří k nejstarším druhům piva, zmínky lze nalézt již ve středověku.

Speciální tmavé - černé
14%, 5,8% alk.
DRUH: bavorské tmavé - černé
BARVA: tmavá - černá
VŮNĚ: jemná po karamelovém a praženém sladu
CHUŤ: sladová v pozadí po pražených sladech ne však sladká, black and dry
HOŘKOST: střední
CHMEL: cz premiant + cz žatecký
SLAD: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený barevný
KVAŠENÍ: spodní
DOSTUPNOST: celoročně
POZNÁMKA: Naše tmavé je více chmelené než je u tohoto druhu běžné. Není také nijak doslazované. Vychutnáte si skladbu pražených sladů s příjemnou hořkostí.Naše česká pivovarská terminologie nezná pojem „černé pivo“ proto uvádíme tmavé s pomlčkou černé. Podle analýzy barvy, našeho tmavého, však spadá do kategorie Schwarzbier, která je ve světě běžně uznávaná.

Námořník
15%, 6,3% alk.
DRUH: český námořní ležák
BARVA: jantarová
VŮNĚ: trávová, kořenitá po směsi cz chmelů
CHUŤ: výrazná, ostřejší chmelová
HOŘKOST: intenzivní
CHMEL: cz žatecký + cz premiant + cz agnus
SLAD: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils
KVAŠENÍ: spodní
DOSTUPNOST: příležitostně
POZNÁMKA: Tento druh jsme si definovali sami a uvidíme, jak Námořník zaujme. Jako je drsnější námořnický rum, tak i náš Námořník je takový drsný. Nic kulatého, nic velejemného. Námořníka jsme uvařili mimo jiné z chmelu CZ Agnus, který je náš nejsilnější chmel, co se hořkosti týče.Tato odrůda také zlepšuje stabilitu piva, což se pro daleké námořní cesty hodí. Agnus patří do skupiny chmelů Super High Alpha. Pozor na něj, rád hází přes palubu.

IPA Raptor
15%, 6,3% alk.
DRUH: india pale ale / intercontinetal
BARVA: polotmavá - jantarová
VŮNĚ: středně intezivní po kombinaci českých a amerických chmelů; charakter ovocný, květinový, citrusový
CHUŤ: tělnatá sladová, pestrá s intezivní hořkostí
HOŘKOST: intezivní
CHMEL: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
SLAD: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils
KVAŠENÍ: svrchní
DOSTUPNOST: celoročně
POZNÁMKA: Anglická IPA pochází z 19.století. Byla vyvážena do Indie, kde byly anglické kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teple ,a proto se vařilo silnější a více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Pro Raptora jsme použili kombinaci českých, anglických, amerických surovin a náš varný postup. Proto naší verzi nazýváme intercontinental. Zajímavost je ta, že Raptora vyvážíme zpět domů, do Anglie.

Weizenbock
16%, 6,8% alk.
DRUH: bavorský weizenbock
BARVA: medová s kvasnicovým zákalem
VŮNĚ: ovocná chlebnatá
CHUŤ: lahodná sladová a ovocná s hřebíčkovými odstíny, vyšší říz
HOŘKOST: nízká
CHMEL: cz žatecký + cz premiant
SLAD: český plzeňský, pšeničný, karamelový, karapils
KVAŠENÍ: svrchní
DOSTUPNOST: příležitostně
POZNÁMKA: Silnější verze pšeničného piva s tím, že jsou zde použity i pražené slady, které dodávají medovou barvu, ale i intenzivní sladovou chuť. Tekutý chléb v pravém smyslu slova. S tímto pivem ochutnáte historii. Weizenbock se vařil již ve středověku v klášterech, kde byl v období půstu jediným povoleným zdrojem energie a dobré nálady. Odtud pojem „ tekutý chléb“. My na půst nečekáme a Weizenbocka vaříme dle nás a Vás.

Černá raketa
17%, 6,9% alk.
DRUH: india black ale - intercontinental
BARVA: černá
VŮNĚ: intenzivní po pražených sladech a použitých chmelech, stopy kávy, čokolády, lesního ovoce a citrusů
CHUŤ: pestrá směs všeho co je popsáno ve vůni jemný říz. vše zabaleno do kultivované intenzivní hořkosti
HOŘKOST: intenzivní
CHMEL: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
SLAD: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený barevný
KVAŠENÍ: svrchní
DOSTUPNOST: příležitostně
POZNÁMKA: Byli jsme první, kdo IBA v ČR uvařil. V Anglii byla Černá Raketa vyhlášena Darrenem Turpinem vítězem v kategorii BEST OVERSEAS DRAUGHT BEER při jeho degustační soutěži GOLDEN PINT AWARDS 2010 – MY SELECTION. Tak to nás potěšilo.

Zlatá raketa
17%, 7% alk.
DRUH: india pale ale american style
BARVA: zlatá
VŮNĚ: intezivní citrusová, mango, vystupuje grapefruit, tropické ovoce, moderní svěží
CHUŤ: to co je popsáno ve vůni budete vnímat i v chuti; střední říz. exotika. sušší
HOŘKOST: intenzivní
CHMEL: us columbus + us citra + us amarillo
SLAD: český plzeňský, karapils
KVAŠENÍ: svrchní
DOSTUPNOST: příležitostně
POZNÁMKA: voní a chutná exoticky - přitažlivě pár raket a jste v tropickém ráji